Bài 27. Acetic acid trang 123, 124, 125 Khoa học tự nhiên 9 Kết nối tri thứcGiấm là gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Chất nào đã tạo nên vị chua của giấm?
Lựa chọn câu để xem lời giải nhanh hơn
CH tr 123 MĐ Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 123 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Giấm là gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Chất nào đã tạo nên vị chua của giấm? Phương pháp giải: Dựa vào hiểu biết của bản thân Lời giải chi tiết: Vị chua của giấm tạo nên từ acetic acid CH tr 123 HĐ Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 123 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Dựa vào mô hình phân tử acetic acid (Hình 27.1), hãy viết công thức phân tử, công thức cấu tạo của acetic acid và so sánh với alkane cùng số nguyên tử carbon về thành phần nguyên tố, nhóm nguyên tử liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon. Phương pháp giải: Dựa vào mô hình phân tử acetic acid (Hình 27.1)
Lời giải chi tiết: Công thức phân tử: C2H4O2 Công thức cấu tạo: CH3COOH So với alkane có cùng số nguyên tử carbon (C2H6) thì trong phân tử acetic acid có thêm nguyên tử O, và có nhóm – COOH gắn trực tiếp vào nguyên tử C. CH tr 123 CH Trả lời câu hỏi trang 123 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Trong các chất dưới đây, chất nào có tính chất hóa học đặc trưng giống acetic acid? A. CH3OH B. CH3CHO C. HCOOH D. CH3COOC2H5 Phương pháp giải: Các chất có nhóm – COOH sẽ có tính chất hóa học giống acetic acid Lời giải chi tiết: HCOOH có tính chất hóa học giống với acetic acid CH tr 124 Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 124 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Chuẩn bị: dung dịch acetic acid 10%, dung dịch NaOH 10%, Mg, CuO, đá vôi đập nhỏ, ống nghiệm, giấy quỳ tím (hoặc giấy chỉ thị pH), phenolphthalein, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt. Tiến hành: 1. Phản ứng với chất chỉ thị: Lấy một mẩu giấy quỳ, nhỏ vài giọt dung dịch acetic acid lên mẩu giấy quỳ. 2. Phản ứng với kim loại: Cho khoảng 2 mL dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm, thêm tiếp một mảnh Mg vào ống nghiệm 3. Phản ứng với oxide kim loại: - Cho vào ống nghiệm một ít bột CuO (khoảng 1/3 thìa thủy tinh), sau đó nhỏ khoảng 2 mL dung dịch acetic acid vào ống nghiệm - Đun nhẹ ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn 4. Phản ứng với base: - Cho vào ống nghiệm 1 mL dung dịch 10% thêm tiếp vài giọt phenolphthalein vào ống nghiệm, lắc đều. - Nhỏ từ từ dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm cho tới khi mất màu. 5. Phản ứng với đá vôi: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 thìa thủy tinh đá vôi đập nhỏ, thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch acetic acid 10% vào ống nghiệm Thực hiện các yêu cầu sau: 1. Quan sát hiện tượng xảy ra trong các thí nghiệm trên và từ các kiến thức đã học về acid, hãy nêu tính chất hóa học của acetic acid. 2. Giải thích các hiện tượng xảy ra trong các thí nghiệm trên Phương pháp giải: Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid Lời giải chi tiết: 1. Tính chất hóa học của acetic acid + Làm đổi màu quỳ tím sang hồng + Phản ứng được với kim loại tạo muối và khí H2 + Phản ứng với oxide kim loại tạo muối và nước + Phản ứng với base tạo muối và nước + Phản ứng với muối tạo muối mới và acid mới 2. Các hiện tượng trên là do acetic acid có tính chất của acid CH tr 125 CH1 Trả lời câu hỏi 1 trang 125 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Ấm đun nước sử dụng một tgời gian có thể có lớp cặn (chứa CaCO3) bám vào đáy và thành ấm. Có thể loại bỏ lớp cặn này bằng giấm ăn. Hãy giải thích. Phương pháp giải: Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid Lời giải chi tiết: Vì giấm ăn có chứa acetic acid có khả năng hòa tan lớp cặn chứa CaCO3 theo phương trình hóa học: CaCO3 + 2CH3COOH \( \to \)(CH3COO)2Ca + CO2 + H2O CH tr 125 CH2 Trả lời câu hỏi 2 trang 125 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Acetic acid có thể tác dụng được với những chất nào trong các chất sau đây: Zn, KOH, ZnO, NaCl, MgCO3, Cu? Viết các phương trình hóa học (nếu có) Phương pháp giải: Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid Lời giải chi tiết: Acetic acid có thể tác dụng với các chất: Zn, KOH, ZnO, MgCO3. PTHH: Zn + 2CH3COOH \( \to \)(CH3COO)2Zn + H2 KOH + CH3COOH \( \to \)CH3COOK + H2O ZnO + 2CH3COOH \( \to \) (CH3COO)2Zn + H2O MgCO3 + 2CH3COOH \( \to \) (CH3COO)2Mg + CO2 + H2O CH tr 125 HĐ Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 125 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Dựa vào dấu hiệu nào để khẳng định có phản ứng hóa học xảy ra giữa acetic acid và ethy alcohol. Phương pháp giải: Dựa vào tính chất hóa học của acetic acid Lời giải chi tiết: Dựa vào sự phân lớp trong ống nghiệm, và có mùi thơm nhẹ. CH tr 125 CH3 Trả lời câu hỏi 3 trang 125 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Propyl acetate là một ester có mùi thơm đặc trưng của quả lê. Propyl acetate thu được khi đun nóng acetic acid với propyl alcohol (CH3CH2CH2OH) có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác. Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra. Phương pháp giải: Dựa vào phản ứng của acetic acid với ethylic acohol Lời giải chi tiết:
CH tr 126 CH1 Trả lời câu hỏi 1 trang 126 SGK KHTN 9 Kết nối tri thức Khi để các loại rượu có độ cồn thấp (rượu vang, rượu mơ, rượu sâm panh,…) tiếp xúc với không khí, sau một thời gian thì các loại rượu này có vị chua. Hãy giải thích. Phương pháp giải: Dựa vào phản ứng lên men của rượu Lời giải chi tiết: PTHH: C2H5OH + O2 \( \to \)CH3COOH + H2O CH tr 126 CH2 Em hãy tìm hiểu và trình bày trước lớp cách làm giấm từ quả chín hoặc từ tinh bột Phương pháp giải: Dựa vào cách điều chế acetic acid Lời giải chi tiết: Nguyên liệu: quả táo Cách làm: Sơ chế táo, sau đó cắt thành những lát mỏng. Xếp từng lớp táo vào bình thủy tinh, cho thêm đường phèn vào bình. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bình. Để một thời gian cho quá trình lên men xảy ra sẽ thu được giấm táo.
 Chia sẻ Bình luận
Tham Gia Group 2K10 Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí
|
