-
Câu 11 trang 26 SBT Công Nghệ 6
Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chung chế biến thực phẩm? A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn. B. Sơ chế thực phẩm → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn. C. Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn. D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn.
Xem lời giải -
Câu 12 trang 26 SBT Công Nghệ 6
Mô tả các bước thực hiện trong quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm. Bước 1:….. Bước 2: …. Bước 3: …..
Xem lời giải -
Câu 13 trang 26 SBT Công Nghệ 6
Các hình ảnh dưới đây mô tả quy trình của phương pháp chế biến nào? A. Trộn dầu giấm C. Ngâm chua thực phẩm B. Luộc D. trộn nộm
Xem lời giải -
Câu 14 trang 26 SBT Công Nghệ 6
Mô tả các bước để thực hiện món ăn theo những hình ảnh ở câu 13
Xem lời giải -
Câu 15 trang 27 SBT Công Nghệ 6
Cho biết tên các phương pháp chế biến thực phẩm được minh họa bởi các hình ảnh sau
Xem lời giải -
Câu 16 trang 27 SBT Công Nghệ 6
Điền thông tin vào bảng dưới đây để chỉ ra sự khác nhau giữa 2 phương pháp luộc và kho
Xem lời giải -
Câu 17 trang 27 SBT Công Nghệ 6
Kể tên một số món ăn được chế biến bằng các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước vào bảng sau
Xem lời giải -
Câu 18 trang 27 SBT Công Nghệ 6
Cho biết điểm khác nhau giữa 2 phương pháp làm chín thực phẩm trong nước dưới đây
Xem lời giải -
Câu 19 trang 28 SBT Công Nghệ 6
Điền tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo vào từng mô tả dưới đây cho phù hợp. ………..là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa. Thực phẩm được tẩm ướp gia vị trước khi làm chín. ……….. là làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất ít, đun với lửa vừa. Thực phẩm được nêm nếm gia vị cho vừa ăn trong khi làm chín. ……….. là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun với lửa to trong thời gian ngắn. Thực phẩm được nêm nếm gia vị cho vừa ăn trong khi
Xem lời giải -
Câu 20 trang 28 SBT Công Nghệ 6
Đánh dấu √ vào những món ăn được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.
Xem lời giải