Ester nào sau đây có mùi thơm của chuối chín?

Một số ester như ethyl butyrate, benzyl acetate, linalyl acetate, geranyl acetate,... có mùi thơm nên được dùng làm hương liệu. Chất béo (thành phần chính của mỡ động vật và dầu thực vật) là thức ăn quan trọng của con người. Vậy, ester và chất béo là gì? Chúng có tính chất vật lí và tính chất hoá học cơ bản nào?

Viết công thức cấu tạo và gọi tên các đồng phân ester có công thức phân tử C₄H₈O₂.

Viết công thức cấu tạo của các ester có tên gọi sau đây:

a) methyl formate;

b) isopropyl acetate;

c) ethyl propionate;

d) methyl butyrate.

Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm. Hãy nhận xét đặc điểm chung về cấu tạo của các ester dưới đây:

Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa, giúp lưu lại mùi hương trên da lâu hơn. Hãy viết công thức cấu tạo của ethyl acetate. Cho biết ester là gì, ester có tính chất và ứng dụng nào.

Cho các hợp chất có công thức như sau:

CH₃COOC₂H₅ (A), HCOOCH₃ (B), CH₃COOH (C), HCOOC₂H₅ (D), C₆H₅COOCH₃ (E) và HOCH₂CH₂CHO (F)

Trong các hợp chất trên, những hợp chất nào là ester? Hãy chỉ ra đặc điểm cấu tạo phân tử của các hợp chất ester.

Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C₄H₈O₂

Hợp chất dưới đây thuộc loại ester?

A. HOCH₂CH₂CHO                                                    B. CH₃CH₂CH₂COOH

C. HOCH₂COCH₃                                                       D. CH₃CH₂COOCH₃

Tên gọi của HCOOC₂H₅ là

A. methyl formate.                                             B. ethyl formate.

C. methyl acetate.                                              D. ethyl acetate.

Triglyceride (chất béo) thuộc loại ester, là một loại lipid có trong cơ thể người. Nếu hàm lượng triglyceride trong máu cao hơn mức bình thường có thể dẫn đến tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, đột quy,...

Ester là gì? Lipid là gì? Chúng có những tính chất cơ bản và ứng dụng nào?

Em hãy xác định gốc R' trong các ester ở Ví dụ 1.

Carboxylic acid và alcohol nào đã tạo ra ester CH₃COOC₂H₅?

Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè). Viết công thức cấu tạo của isopropyl formate.

Hợp chất nào dưới đây thuộc loại ester?

Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C₈H₈O₂ chứa vòng benzene?

Công thức nào sau đây có tên gọi methyl formate:

Công thức nào sau đây có tên gọi là ethyl propionate:

Tên gọi của ester HCOOC₂H₅ là

Benzyl acetate là một este có mùi thơm của hoa nhài. Công thức của benzyl acetate là

Ester được tạo bởi methanol và acetic acid có công thức cấu tạo là

A. HCOOCH₃                                                B. CH₃COOC₂H₅

C. HCOOC₂H₅                                               D. CH₃COOCH₃.

Ester đơn chức có công thức chung là

A. RCOOR’                 B. RCOOH                C. (RCOO)₂R’           D. RCOR’

Ester là một loại hợp chất hữu cơ phổ biến và có vai trò quan trọng trong lĩnh vực hóa học và công nghiệp như làm dung môi, chất tạo hương, nguyên liệu tổng hợp polymer,… Các ester chủ yếu được điều chế từ phản ứng ester hóa.

Những phát biểu nào sau đây là đúng?

(a) Methyl formate là ester có phân tử khối nhỏ nhất

(b) Ethyl acetate là ester tan tốt trong nước.

(c) Trong phân tử ester no, đơn chức, mạch hở có chứa một liên kết \(\pi \).

(d) Benzyl acetate có công thức phân tử C₉H₁₀O₂.

(e) Ester là sản phẩm của phản ứng giữa acid và alcohol.

(g) Ester là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm \( - COO - \).

(h) Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử C_nH_2nO₂ (n\( \ge \)2).

(i) Hợp chất CH₃OOCCC₂H₅ thuộc dãy đồng đẳng của methyl formate.

Cho các chất có công thức sau: HCHO, C₂H₂, CH₃COOH, CH₃COOCH=CH₂, HCOOCH₃, HCOOH. Trong các chất trên, có bao nhiêu chất thuộc loại ester?

A. 2                                    B. 3                                    C. 4                                  D. 5

Chất nào sau đây thuộc loại ester?

A. CH₃OOCC₂H₅                                                                       B. HOOCCH₃

C. H₂NCH₂COOH                                                                      D. CH₃CHO

Điền các từ hoặc cụm từ trong khung vào chỗ trống của các phát biểu sau cho phù hợp

a) Khi thay thế nhóm …(1)… ở nhóm …(2)… của carboxylic acid bằng nhóm …(3)… thì thu được ester.

b) Lipid là các hợp chất hữu cơ có trong …(4)…, không tan trong …(5)… nhưng tan được trong các dung môi hữu cơ …(6)…

c) Chất béo là …(7)… của acid béo và …(8)…, chất béo còn được gọi chung là …(9)…

d) Acid béo tạo nên chất béo thường là các …(10)… có mạch carbon …(11)… và có số nguyên tử carbon …(12)…

Ethyl propanoate là ester tạo nên mùi thơm đặc trưng của quả dứa. Công thức của ethyl propanoate là

A. CH₃COOC₂H₅                                                  B. C₂H₅COOCH₂CH₂CH₃

C. CH₃COOCH₂CH₂CH₃                                       D. C₂H₅COOC₂H₅.

Ester được tạo bởi ethanol và formic acid có công thức cấu tạo là

A. HCOOCH₃                                                       B. CH₃COOC₂H₅.

C. HCOOC₂H₅                                                      D. CH₃COOCH₃

Chất nào sau đây thuộc loại ester?

A. HCOOCH₃                                                       B. CH₃COOH

C. HCOOH                                                           D. CH₃COCH₃

Thuỷ phân hoàn toàn triglyceride X thu được glycerol và 3 acid béo là lauric acid, palmitic acid và oleic acid. X có thể có bao nhiêu công thức cấu tạo?

Với mỗi ester đã cho trong bảng theo mẫu sau, cho biết chúng tạo bởi từ những carboxylic acid và alcohol nào?