Cùng với chất béo và protein, carbohydrate là một trong ba nguồn cung cấp dinh dưỡng cấn thiết cho cơ thể.

Carbohydrate là gì? Chúng có cấu tạo, tính chất hoá học như thế nào và được ứng dụng ra sao trong đời sống?

Carbohydrate gồm nhiều hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với sinh vật như: tinh bột và glucose là nguồn dự trữ và cung cấp năng lượng quan trọng cho các quá trình sinh hoá tế bào; cellulose giúp xây dựng cấu trúc cho màng tế bào thực vật và thân cây. Vậy, carbohydrate là gì? Các carbohydrate đơn giản như glucose và fructose có các tính chất hoá học cơ bản nào?

Xét công thức cấu tạo mạch hở của hai carbohydrate sau:

CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O;

CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH₂OH.

Hai carbohydrate trên chứa những loại nhóm chức nào?

Công thức phân tử của một số carbohydrate là C₆H₁₂O₆, C₁₂H₂₂O₁₁ và (C₆H₁₀O₅)_n. Viết lại các công thức này dưới dạng C_n(H₂O)_m.

Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Mỗi phát biểu sau đây đúng hay sai?

a) Trong các chất trên, có hai monosaccharide, hai disaccharide và hai polysaccharide.

b) Cấu tạo phân tử các chất trên đều có nhiều nhóm hydroxy.

c) Glucose và fructose có thể chuyển hoá qua lại với nhau trong môi trường kiềm.

Acetic acid có công thức phân tử C₂H₄O₂ hay C₂(H₂O)_2. Acetic acid có thuộc loại carbohydrate không? Vì sao?

Dựa vào đặc điểm nào để phân loại carbohydrate?

Cho 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide.

A. 1.                              B. 2.                              C. 3.                              D. 4.

Carbohydrate là chất hữu cơ

Carbohydrate có thể chia thành mấy loại chính?

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

Tinh bột là hợp chất thuộc loại

A. disaccharide

B. monosaccharide

C. polysaccharide

D. triglyceride

Chất nào dưới đây là một polysaccharide?

A. Saccharose

B. Maltose

C. Cellulose

D. Fructose

Chất nào dưới đây là một disaccharide?

A. Saccharose

B. Glucose

C. Cellulose

D. Fructose

Glucose và fructose thuộc loại carbohydrate nào sau đây?

A. Monosaccharide                                                    B. Disaccharide.

C. Polysaccharide                                                      D. Oligosaccharide

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ

A. chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl.

B. chứa đồng thời nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

C. tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

D. đa chức, chứa nhiều nhóm hydroxyl liên kết.

Tinh bột và cellulose đều là

A. disaccharide                                                                        B. monosaccharide.

C. polysaccharide                                                                     D. oligosaccharide.

Saccharose thuộc loại carbohydrate nào sau đây?

A. Monoasaccharide                                                                B. Disaccharide.

C. Polysaccharide                                                                    D. Oligosaccharide.

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là

A. (C_nH₂)_m                                    B. C_n(H₂O)_m                        C. C_nH_2n                         D. C_nH_2nO₂

Chất nào sau đây không thuộc nhóm hợp chất carbohydrate?

A. Tinh bột.                            B. Glucosamine.           C. Fructose.                  D. Glucose.

Cho 4 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose.

Nhận định các carbohydrate trên để trả lời các câu 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5 và 4.6

Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm disaccharide?

A. 1.                

B. 2.                

C. 3.                

D. 4.

Cho 4 carbohydrate sau: saccharose, maltose, tính bột và cellulose.

Nhận định các carbohydrate trên để trả lời các câu 1, 2, 3 và 4.

Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide?

A. 2                                  B. 3                                C. 3                                         D. 5

Carbohydrate nào sau đây không được tạo thành chỉ từ các đơn vị glucose?

A. Tinh bột.    B. Saccharose.            C. Cellulose.   D. Maltose.

Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho, quả xoài, quả vải,...

Công thức phân tử của Glucose là

Chất thuộc loại disaccharide là

Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

Chất nào sau đây thuộc loại disaccharide?

Cho các chất: methanol, glycerol, glucose, maltose, acetic acid, fructose, cellulose. Có bao nhiêu chất thuộc loại carbohydrate?

Carbohydrate là gì?

Glucose và fructose thuộc loại carbohydrate nào sau đây?

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?